Aurelius: un grande bordeaux 2009

La Francia gioca il primo asso di denari. 

Eccoci di fronte al santo dei santi. Un Bordeaux Gran Cru del 2009 da 14% di alcol.
Uve: Merlot 75%, Cabernet 25%.

L'anno scorso il Bordeaux prescelto ha deluso le aspettative. Il pluri-premiato Aurelius compete autorevolmente per il buon nome del vino rosso più famoso al mondo. A chi lo distingue senza esitazioni dai top toscani o piemontesi andrà la mia sempiterna stima.  2009 è giovane, a dire il vero non so ancora se lo stappo.

Storia 

Aurelius è  una grande ambizione per il  Sindacato dei Produttori Saint-Emilione una avventura umana e collettiva. E 'anche un primo perché non c'è esperienza equivalente. 

Il progetto è la coltivazione controllata di appezzamenti selezionati entro venti aree selezionate. Ogni produttore di vino interpreta il punteggio e la vite si basa sulle caratteristiche del suolo e della particolare posizione geografica di ogni trama. 

Aurelius è il primo pienamente rappresentativa di tutti i territori del vino del Saint-Emilion Grand Cru, il vino che unisce gli 8 comuni della Giurisdizione di Saint-Emilion. Il terroir Sands, terreno sabbioso-ghiaiosi, argilla limosa, argilla e calcare, pietra calcarea pianura, piedi di costa, collina e plateau. Uva 80% Merlot, 20% Cabernet Franc 

Vinificazione/Invecchiamento 

In vasche di acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica in barriques nuove, con scadenza 14 mesi in barriques nuove di rovere francese. Specifiche Selezione Plot, il controllo tecnico del lavoro in vigna, in erba, sfogliatura, vendemmia verde, formato 6 tiri per piede la massima resa di 35 ettolitri per ettaro, la ricerca della massima maturità e raccolta manuale. Vinificazione in piccoli tini, macerazione a freddo, di pompaggio, tagli di potenza, lunga fermentazione, affinamento luce con albumi ... 

Degustazione Bella veste scura e colore intenso, al naso si caratterizza per aromi di frutta nera matura e torrefazione. In bocca, c'è una buona concentrazione, molta potenza e durata, pur mantenendo un carattere morbido e vellutato. Un grande vino di alta classe.

Accords Mets & Vins :

Entrée : Charcuterie cuite, Charcuterie crue

Plat principal : Volailles rôties, Porc, Mouton, Bœuf

Fromages : fromages à pâtes persillées : Bleu des Causses, Fourme d’Ambert, Roquefort …, fromages à pâtes pressées non cuites : Cantal, Saint-nectaire, Tome de Savoie...

Récompenses :

2003 / Argent / Concours mondial de Bruxelles

2004 / Or / Concours des vins de Bordeaux

2005 / Argent / Concours des vins de Bordeaux

2006 / Bronze / Challenge International du vin

2007 / Or / Concours Général Agricole de Paris

2008 / Or / Concours Général Agricole de Paris

2009 / Argent / Challenge International du vin